Kurzy vaření
5*Menu
Amuse bouche
***
Selekce crudo z moře / ústřic / sashimi
***
Tartar z nejčerstvější ryby, jablka, yuzu, heřmánek, rybí kůže
/
Terina z křepelky, houby, kukuřice, estragon
***
Sika wellington, pyré z řepy a ostružin, špičaté zelí
/
Nejčerstvější ryba z tržnice, kaštanové gnocchi, kaštanové pyré, lanážová emulze,
***
Celerový flan karamel, grnaita z krvavého pomeranče, rozinky v cherry
***
Petit four
2 lidi: 5000 na osobu
3-4lidi: 4000 na osoobu
5+ 3000 na osobu
Street Food
Kuřecí Tamales, salsa verde
***
Seviche z nejčerstvější bílé ryby, rajčata, koriandr, avokádo
***
Kak’ik - guatemalská specialita z krůtího, s rýží
***
Kuřecí satay
***
Carnitas, salsa roja, Pico de gallo dvoubarevné tortillas
***
Tres lechces
2 lidi: 3000 na osobu
3-4lidi: 2500 na osoobu
5+ 2000 na osobu
Česká vlv up
Amuse bouche
***
Kulajda, 64°C vejce, nakládané houby, kopr, sezoní houby
/
Králík, wafle, estragon, kuřecí kůže
***
Balotina z farmářského kuřete, pyré z pečených paprik, rybíz, karlovarské knedlíky
/
Pstruh, koprová beurre blanc, houbový kuba, pohanka
***
Buchtičky, tonka ckrém, zmrzlina z rumu a rozinek
***
Petit four
2 lidi: 4000 na osobu
3-4lidi: 3500 na osoobu
5+ 2500 na osobu
Privátní workshop u vás
